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Ouzo wird aus Alkohol hergestellt, neben verschiedenen Kräutern und Gewürzen wird vor allen Dingen Anis oder Fenchelsamen hinzugefügt, die das charakteristische Aroma von Ouzo bestimmen. Qualitativ höherwertiger Ouzo wird nach dieser Prozedur erneut gebrannt und teilweise über viele Jahre gelagert.
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